Блог

Jan 31, 2024

Если вы любите тосты (и организацию кухни), вам это нужно

Автор: Уайлдер Дэвис Все продукты, представленные на Epicurious, выбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию. А

Уайлдер Дэвис

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Прототип подставки для тостов представляет собой металлический поднос размером примерно с маленького терьера с рядом вертикальных металлических арок или спиралей для хранения ломтиков теплых тостов. Большинство из них имеют ручку для удобной транспортировки с кухни на стол. Самые ранние известные подставки для тостов представляют собой богато украшенные образцы аристократической сервировочной посуды из стерлингового серебра, и они существуют — в основном в Британии и странах, которые она колонизировала, — с конца 18 века.

Британцы давно любили и до сих пор любят стойки для тостов. Они поют им дифирамбы в Интернете и дают им роли на телевидении и в кино. Выберите любую сцену из постановки театра «Шедевр», где люди завтракают на одном конце очень длинного стола, и вы увидите подставку для тостов, усердно работающую за эту дневную ставку. Именно так я впервые узнал о них в детстве, особенно об этой сцене из фильма «Чего хочет девушка» 2003 года с Амандой Байнс в главной роли.

Сам объект никогда не был загадкой; Стойки для тостов довольно легко найти в антикварных магазинах, комиссионных магазинах и даже во многих домах. Просто люди не используют их для тостов. Они используют их вместо бумаги, особенно почты и/или салфеток. В 2000 году газета Chicago Tribune опубликовала статью, в которой упоминается это явление, но я сомневаюсь, что практика использования старых подставок для тостов в качестве органайзеров для почты является исключительно инновацией эпохи 2000 года. Моя коллега Эмили Фаррис использует для оплаты счетов подставку для тостов, которую она нашла в комиссионном магазине, и вспоминает, как ее мать делала то же самое. (По ее словам, прошло десять лет, прежде чем она узнала, что на самом деле это был тост.)

Но эта металлическая стойка предназначена просто для сортировки нашей бумажной продукции. Он сохраняет тосты сухими и хрустящими при охлаждении, создавая идеальную текстуру и хруст, которые, как утверждают самые ярые пользователи, необходимы для того, чтобы тост оставался тостом. «Если вы положите свежий тост на тарелку, он начнет испаряться, разрушая всю текстуру», — объясняет моя коллега Шилпа Ускокович. Она выросла с подставкой для тостов на столе для завтрака в Ченнаи, Индия.

Это опыт еды, который такой американец, как я, привыкший к размягченной паром части тостов, нашел сбивающим с толку. Я никогда не думал, что с тостами, которые я ем, что-то не так, но энтузиазм, который люди испытывают по поводу подставки для тостов, наводит на мысль, что это нечто большее, чем какая-то трансатлантическая кулинарная придирка, и на самом деле это то, что я и многие другие упускали из виду. на.

Но я люблю пробовать что-то новое, и хотя мне потребовалось 20 лет, я очистил свой почтовый органайзер и попробовал. Это правда, что тост остается хрустящим с обеих сторон, и хотя тост с решетки может остыть быстрее, чем ломтик, томящийся на тарелке, это не то, что вы бы заметили, не проведя прямое сравнение. Поджаренный тост имеет структуру и повышенный хруст, поэтому его можно зачерпнуть мягкой яичницей или окунуть в тарелку горохового супа. Это тост, полностью посвященный тому, чтобы его поджарили, точка.

Тем не менее, я не думаю, что американская адаптация является таким уж серьезным злоупотреблением. Не поймите меня неправильно: подставка для тостов отлично подходит для тостов, но я не так часто ем тосты. Однако я пользуюсь салфетками и получаю почту ежедневно. После этого небольшого эксперимента я понял, что мне не нужны все слоты для подставки для тостов, чтобы она была просто подставкой для тостов. Теперь он делает всего понемногу, со специальными сторонами, чтобы избежать почты с маслом и грязных тостов. Тосты с подставки, возможно, не везде прижятся, но никто не может обвинить стойку для тостов в непрактичности.