Блог

Jun 05, 2024

Это пудинг… Это торт… это супер-бисквит «Мари».

Автор: Дия Кохли Нет никакой гиперболы, которая позволила бы вам красноречиво и достаточно рассказать о печенье Мари. Идеально тонкое и с правильным вкусом, это печенье способно выдержать любые испытания.

Дия Кохли

Не существует гиперболы, которая позволила бы вам красноречиво и достаточно рассказать о печенье Мари. Это печенье идеально тонкое и с правильным вкусом, которое может сохранять свои свойства, даже если его окунуть в чай ​​или намазать маслом и джемом. Долговечность — его сильная сторона, что делает Marie всепогодным компаньоном, приспособленным к индийской влажности и жаре.

Независимо от того, ловко ли вы скатываете печенье Мари, чтобы вознаградить свою собаку, или разламываете его пополам, прежде чем кормить ребенка, это печенье одновременно и трюк, и удовольствие.

Первое печенье «Мария» было впервые изготовлено в 1874 году лондонской пекарней Peek Freans в ознаменование королевской свадьбы русской герцогини Марии Александровны с герцогом Эдинбургским. Созданное в разгар британского колониального развития, уникальная долговечная рецептура этого печенья позволила ему путешествовать повсюду. Так началось господство печенья Мари в странах Содружества. Первая фабрика Peek Freans за пределами Англии была открыта в Калькутте, где продолжала производить печенье Marie. И вскоре печенье распространилось из чаепитий в британских бунгало и клубах в обычные дома и чайные магазины по всей стране, ассимилируясь с культурой «ча и бисквит» в Бенгалии и за ее пределами. «Мари» — это печенье, доступное более чем в 40 странах, которое не требует перевода, независимо от того, в какой части мира вы находитесь.

Несмотря на то, что производители печенья по всему миру конкурируют с ремесленным печеньем и слоеными кондитерскими изделиями из джема и сливок, в их портфолио всегда есть Мари. Мари всегда находила резонанс во времени. От быстрого десерта для гостей, пришедших в последнюю минуту, до закуски для вашего ребенка после часа игры — печенье Marie пришло на помощь многим перегруженным работой родителям и одиноким людям с ограниченными кулинарными навыками.

Сейчас мы находимся на карантине, и наши любимые торты и макароны больше не доставляются Swiggy. Экономный, скромный и имеющий цену 30 рупий за пакет 250 г (Britannia's Marie Gold), Marie является основным продуктом кладовой печенья и строительным блоком для многочисленных тортов и пудингов, сделанных своими руками.

Это ода бисквиту «Мари» в пяти простых рецептах.

Промышленная точность и определенные химические компоненты обеспечивают идеально пропеченное печенье «Мари» с нужным количеством отверстий и застежек. Подробная и довольно сложная техника скрывает тот факт, что это бисквит примерно из пяти ингредиентов.

Однако есть способ сделать то же самое дома. Испытайте свои художественные способности, чтобы выполнить тиснение греческого узора, запатентованного Peek Freans, и сделать нужное количество отверстий, чтобы создать максимальное приближение к купленному в магазине Мари. Этот рецепт предлагает очень подробные пошаговые инструкции, включая дополнительные примечания, такие как «Теперь разрезано» и «Теперь выстроено в ряд» после каждой инструкции, чтобы побудить вас продолжать свои усилия.

Серрадура — один из самых популярных десертов в Макао. Фото: Никита Рао

Это странное прозвище не умаляет того факта, что серрадура, что по-португальски означает опилки, — это очень вкусный десерт. В своей самой простой форме он сочетает в себе подслащенные взбитые сливки и печенье Мари, раскрошенное в мелкую пудру. Несмотря на португальское происхождение, десерт стал неотъемлемой частью Макао и также известен как пудинг Макао. Версия арт-директора CNT Никиты Рао добавляет более сливочный вкус за счет добавления сгущенного молока и ореховый хруст с начинкой из кешью.

Замки Никиты Рао

Ингредиенты:

250 мл взбитых сливок 6–7 столовых ложек сгущенного молока 1 чайная ложка ванильной эссенции 10–12 штук печенья «Мари» Горсть орехов кешью

Метод:

В этом рецепте от Spruce Eats пять прилагательных и четыре ингредиента, и он представляет собой десерт мечты для всех тех, кто ненавидит взбивание, складывание и разделение настоящего торта. Печенье Мари образует идеальную хрустящую, рассыпчатую основу, которая скрепляет все вместе, а лимон придает пикантность. Молоко в нем испаряется и сгущается, придает кремовость и консистенцию текстуры. Если вы любите приключения, натрите готовый продукт немного цедры лимона. А если вы считаете себя начинающим кондитером, попробуйте украсить свой торт этим божественным цитрусово-ванильным компотом от Марты Стюарт.