Блог

Jun 14, 2023

Обеденный перерыв: взрыв жареного сыра и томатного супа

автор: Кристина Миллер Размещено: 5 июня 2023 г., 12:50 CDT Обновлено: 5 июня 2023 г., 16:22 CDT Phillip Foss EL Ideas 2419 W. 14th St., Chicago http://www.elideas.com Рецепт : Жареный сыр и томатный суп.

автор: Кристина Миллер

Размещено: 5 июня 2023 г., 12:50 CDT

Обновлено: 5 июня 2023 г., 16:22 CDT.

Филип Фосс

Идеи

2419 W. 14th St., Чикаго

http://www.elideas.com

Рецепт:

Взрыв жареного сыра и томатного супа

4 порции

2 стакана вашего любимого томатного супа

8 листов желатина; замочить в холодной воде и выжать насухо

2 ломтика сыра чеддер; разрезать на 4 квадрата каждый

Мука

Яйцо мыть

Мелко измельченные панировочные сухари

Соль

Масло для жарки

½ пинты помидоров черри; четвертован

Несколько веточек базилика; шифонад

1 ч оливкового масла первого холодного отжима

Осторожно нагрейте томатный суп на среднем огне, а тем временем застелите противень размером ¼ листа полиэтиленовой пленкой. Когда суп нагреется, добавьте в суп размягченный желатин и перемешивайте до полного растворения желатина. Перелейте суп в подготовленную кастрюлю и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. После полного охлаждения и желирования осторожно достаньте желированный суп и положите его на разделочную доску. Нарезаем небольшими квадратиками и кладем в морозилку. Подготовьте форму для панировки и попеременно обмакивайте квадрат в муку, затем в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Повторите процесс, чтобы получить «двойной хлеб», и храните в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока он не понадобится.

Разогрейте духовку до 155 градусов по Фаренгейту и нагрейте масло в настольной фритюрнице до 315 градусов по Фаренгейту. Обжарьте суп в панировке до золотистого цвета, переложите на решетку и приправьте солью. Накройте каждую порцию ломтиком сыра чеддер и поместите в разогретую духовку, чтобы он расплавился и сохранил тепло. Тем временем нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в сотейнике на среднем огне и добавьте разрезанные на четвертинки помидоры черри. Обжарьте до готовности и добавьте базилик. Посолите, выньте из формы на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю жидкость.

Разложите теплые помидоры по четырем тарелкам и залейте жареным томатным супом. Поскольку внутри панировки находится теплая жидкость (из-за плавления желатина), важно, чтобы жареный кусок был съеден за один укус.

Представлять на рассмотрение

Д

Авторские права принадлежат Nexstar Media Inc., 2023. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.