Блог

Jun 25, 2023

Новый акселератор продуктов заполняет пробел в отрасли

Новый Центр пищевой промышленности и инноваций штата Мичиган стремился предоставить небольшим компаниям возможность отточить и протестировать свою продукцию. Теперь, когда это учреждение стало реальностью, даже самые большие продукты питания и

Новый Центр пищевой промышленности и инноваций штата Мичиган стремился предоставить небольшим компаниям возможность отточить и протестировать свою продукцию. Теперь, когда этот объект стал реальностью, даже крупнейшие производители продуктов питания и напитков обратили на это внимание и подсчитали.

Среди продавцов, ученых и производителей продуктов питания компания Packaging World присутствовала 15 августа в Университете штата Мичиган на дне открытых дверей, посвященном открытию нового школьного Центра пищевой промышленности и инноваций (FPIC). Центр задуман как ускоритель разработки новых продуктов, целью которого является создание равных условий для авторитетных стартапов и компаний среднего размера, которым не хватает ресурсов для исследований и разработок во время производства. Благодаря тому, что обработка, упаковка и соблюдение требований осуществляются на месте, новый объект призван стать ресурсом «под ключ» для больших и малых компаний, позволяющим тестировать продукты, тестировать упаковки и тестировать рынки, прежде чем самостоятельно выпустить успешный продукт для продажи.

Packaging World поговорил с Брюсом Хартом, старшим техническим консультантом, и Джейсоном Хофманом, менеджером по производству и эксплуатации, оба из FPIC, о зарождении проекта, о том, чему они научились на этом пути, и почему как поставщикам, так и владельцам брендов следует принять это к сведению. , а потом что.

PW: Какую проблему стремилось решить FPIC?Брюс Харт: Идея возникла в результате разговора между целой группой людей, произошедшего как минимум шесть лет назад. Не было места, где малые и средние компании по производству продуктов питания и напитков могли бы экспериментировать с новыми продуктами и упаковками коммерческого типа. У них не было места для проверки экономики, рынка и демографии этого рынка, логистики, функций затрат и всех подобных факторов. В целом, FPIC предоставляет производителю продуктов питания возможность разработать идею продуктов питания, используя стратегию снижения рисков. Это означает, что компания может создать и произвести продукт, обработать его, упаковать и вывести на рынок с относительно низким экономическим риском. FPIC заполняет пробел в потребностях рынка, особенно в областях переработки и упаковки.

PW: Как менялось это видение с годами? Харт: С тех пор и даже в течение последних нескольких лет мы пришли к пониманию, что крупные компании также нуждаются в объектах такого типа: приходите, пробуйте, играйте и экспериментируйте, потому что их пилотные объекты обычно забронированы. А поскольку мы сертифицированы Министерством сельского хозяйства США и FDA, в отличие от многих их пилотных предприятий, они могут продавать произведенную здесь продукцию, что дает им возможность реально использовать ее на тестовых рынках.

PW: Коммерческая потребность очевидна, а как это учитывается в научных кругах? Харт:FPIC существует в Центре продуктов МГУ, Колледже сельского хозяйства и природных ресурсов и Расширении МГУ.

PW: Будут ли в этом участвовать студенты? Харт: Мы будем использовать студентов в качестве почасовых и проектных сотрудников. Это не образовательное учреждение в смысле лекций или занятий. Вместо этого это коммерческое мелкомасштабное производство, и мы будем нанимать студентов для помощи в проектах и ​​производства продукции. Эти студенты будут работать напрямую с CPG и другими малыми и средними компаниями. Они получат возможность работать не только с производителями продукции, но и поставщиками упаковки и материалов, а также поставщиками оборудования. Это ограниченное число — я не хочу создавать впечатление, что у нас здесь будет огромное количество студентов. Но те, кого нанимают, будут иметь большой опыт работы с различными группами продуктов и поставщиками.

PW: Как FPIC прошел путь от расплывчатой ​​концепции до проверенной программы? Харт: Все началось в Центре продуктов МГУ, и изначально трое из нас участвовали в разработке концептуального документа. Затем еще несколько человек из Центра продуктов, Центра общественного и экономического развития МГУ и Расширения МГУ были привлечены к участию в тестировании концепции. Идеи, мысли и комментарии этих людей затем были включены в концептуальный документ. После того, как мы разработали концепцию, мы представили ее различным группам с особыми интересами и людям, которые могли бы использовать этот объект — производителям продукции. В его проверке также принимали участие поставщики и регулирующие органы. Мы все больше и больше убеждались, что у нас есть что-то действительно важное и ценное.